Экстракт томата – это натуральный активный ингредиент, извлеченный из зрелых плодов томата семейства пасленовых. Его основным компонентом является ликопин (химическая формула C40H56, также известный как ликопин), а также он содержит хлорогеновую кислоту, яблочную кислоту, лимонную кислоту, аденин и другие компоненты. Это вещество принадлежит к семейству каротиноидов и находится в той же группе, что и -каротин. Основным методом обнаружения является ВЭЖХ, и его можно получить с помощью сверхкритической экстракции диоксида углерода и технологии молекулярной дистилляции с чистотой от 95% до 98%. Его молекулярная структура содержит 11 сопряженных двойных связей и 2 несопряженные двойные связи, а его липорастворимость зависит от температуры и чистоты.
Способность ликопина выводить синглетный кислород в 100 раз выше, чем у витамина Е, и в два раза выше, чем у -каротина. Он может усиливать иммунную функцию человеческого организма, ингибировать мутагенез, подавлять сигнальный путь NF-κB для облегчения воспаления кишечника и блокировать цикл раковых клеток за счет повышения-регуляции белка p21 и понижения-регуляции циклина B1. Экстракт используется в здоровой пище и в качестве ароматизатора для сигарет, который может смягчить дым и усилить сладкое послевкусие. Мировой рынок охватывает порошкообразные и жидкие капсульные продукты, причем основные производители включают Kagome, ADAMA Agricultural Solutions и т. д. Экстракт томата имеет запатентованное применение в области восстановления повреждений ДНК. Чистота экстракта, полученного с помощью технологии сверхкритической экстракции CO₂, может достигать более 98%, а биодоступность повышается за счет технологии инкапсулирования нано-микрокапсул.
В число отечественных производителей входят Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye и другие предприятия. Продукция соответствует национальным стандартам и прошла тестирование ВЭЖХ. Прогноз емкости китайского рынка на период с 2025 по 2031 год показывает, что общий масштаб отрасли будет продолжать расширяться, причем области применения продукции будут охватывать пищевые добавки, фармацевтические промежуточные продукты, корма и другие области.
ликопин, важный член семейства каротиноидов, может эффективно подавлять и снижать заболеваемость раком простаты, раком матки, раком поджелудочной железы, раком мочевого пузыря и раком пищеварительного тракта. Его эффективность более значительна, чем у -каротина и -каротина. В 1989 году исследования показали, что экстракт томата является наиболее эффективным однострочным гасителем кислорода среди всех каротиноидов (включая бета-каротин). Экстракт томата обладает очень сильной антиоксидантной способностью: в 100 раз выше, чем у витамина Е, и более чем в два раза выше, чем у бета-каротина.
Превосходные физиологические функции и противораковое действие томатного экстракта принесли ему звание «нового фаворита среди продуктов здравоохранения 21 века». Он имеет обширные возможности для развития в таких областях, как медицина и здравоохранение, пищевые добавки, косметика и пищевые красители. Были выделены яблочная кислота, лимонная кислота, аденин, тригонеллин, холин и небольшое количество томатина.
